社会医療法人生長会／ベルキッチン
社会医療法人 生長会は平成16年2月、医療法人として初めての院外調理センター『ベルキッチン』を堺市西区菱木に開設しました。現在は、関連施設や福祉施設などの食事1日8,000食を一括してまかなっています。
材料を下処理し、加熱調理したあと0～3℃まで急速に冷却してから盛り付けし、チルド保管を行い、食べる前に再び温めなおす調理法です。 調理の効率化と、衛生性を重視して生まれた調理システムです。
