安全で美味しく、料理を効率よく 日本の新しい給食形態を。ベルキッチン

ベルキッチンは美味しさと安全性を追求した
新しい料理を提供します。

社会医療法人 生長会は平成16年2月、医療法人として初めての院外調理センター『ベルキッチン』を堺市西区菱木に開設しました。現在は、関連施設や福祉施設などの食事1日8,000食を一括してまかなっています。

おいしさの追求(クックチル方式)

クックチルシステムとは?

材料を下処理し、加熱調理したあと0~3℃まで急速に冷却してから盛り付けし、チルド保管を行い、食べる前に再び温めなおす調理法です。 調理の効率化と、衛生性を重視して生まれた調理システムです。


  1. 加熱処理 加熱機器全般
  2. 急速冷凍 プラストチラー
  3. 低温保存 0~3℃
  4. 再加熱 スチームコンベクションオークン